A seguir você confere algumas receitas de pratos deliciosos que, à primeira vista, poderiam ser considerados proibidos para diabéticos. Strudel de maçã, bolo de banana, rabanada, bolo de cenoura, bolo de fubá, arroz doce, canjica, churros e muitas outras delícias que podem ser consumidas por diabéticos se preparadas de acordo com as orientações abaixo.
Strudel de maçã
Ingredientes
1 xícara de chá cheia de Farinha de Trigo
1 xícara de chá cheia de Farinha de Aveia
1 colher de sopa cheia de Margarina
1 ½ xícara de chá de Água
1 Gema
1 Ovo inteiro
½ colher de café de Sal
Recheio
2 unidades de Maçã
½ xícara de chá de Uva passas
4 colheres de sobremesa de Frutose
1 colher de sobremesa de Canela em pó
1 colher de sobremesa de Margarina
1 colher de sopa de Farinha de Aveia
Modo de Preparo
Misturar as farinhas em uma bacia, acrescentar o sal, o ovo e a margarina e misturar manualmente. Verter a água aos poucos misturando bem até a obtenção de uma massa lisa. Polvilhar a bancada com farinha de trigo e abrir a massa deixando a fina. Cortar as maçãs, com casca, em fatias bem finas e reservar. Juntar a canela em pó com a frutose e polvilhar 2 colheres de sobremesa de dessa mistura no meio da massa aberta. Colocar as maçãs, em camadas, sobre a mistura de canela e frutose e adicionar as uvas passas. Acrescentar mais duas colheres de sobremesa de canela com frutose, distribuir a margarina, em pedaços pequenos, de forma homogênea e, por último, adicionar a farinha de aveia. Fechar a massa, pincelar com a gema e polvilhar o restante da mistura de canela e frutose sobre a massa. Submeter o strudel ao calor seco em forno a 180°C por 30 minutos.
Rendimento: 7 porções
Informação nutricional por porção (90g)
Calorias: 197 kcal
Carolinas (Profiteroles)
Ingredientes
4 colheres de sopa cheias de Farinha de Trigo
4 colheres de sopa cheias de Farinha de Aveia
3 colheres de sopa cheias de Margarina
2 Ovos
1 colher de chá de Sal
½ xícara de chá de Água
Modo de Preparo
Em uma panela, colocar a margarina, a água e o sal e submeter à cocção em fogo alto por 4 minutos. Retirar do fogo, adicionar toda a farinha e mexer rapidamente. Colocar em recipiente e adicionar os ovos, um a um, misturando bem a cada adição até que se incorporem à massa. Untar uma assadeira grande e com um saco de confeitar, fazer as carolinas sobre a assadeira. Assar em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
Rendimento: 5 porções
Informação nutricional por porção (4 carolinas)
Calorias: 190 kcal
5 unidades pequenas de Batata
2 colheres de sopa de Margarina
2 e ½ xícaras de chá de Ricota
2 colheres de sopa de Farinha de Aveia
2 colheres de sopa de Fibra de trigo
1 Ovo
3 xícaras de chá de Folhas de Espinafre
1 colher de sopa de Azeite
2 colheres de chá de Sal
½ colher de chá de Pimenta-do-reino
½ colher de chá de Noz moscada
12 copos de requeijão de ÁguaModo de Preparo
Calorias: 171 kcalBolo de BananaIngredientes
2 colheres de sopa cheias de Farinha de Trigo especial
2 colheres de sopa cheias de Farinha de Aveia
1 colher de sopa de Margarina
3 unidades de Clara
1 colher de chá de Gema
2 colheres de sopa cheias de Farelo de Trigo
¾ xícaras de Leite
1 colher de chá rasa de Canela
1 colher de chá de Fermento
5 Bananas nanicas
5 colheres de sopa de adoçante em pó
Modo de Preparo
Assar 3 bananas com casca, por 20 minutos, no forno a temperatura de 180°C. Reservar o líquido que sobrar na forma. Retirar a casa das bananas e colocá-las no microondas por 2 minutos. Amassar as 3 bananas, acrescentar a gema e as farinhas peneiradas, a margarina, o leite, a canela e o educorante e bater por 3 minutos. Bater as claras em neve e adicioná-las à mistura. Acresecentar o fermento químico e misturar até obter uma massa homogênea. Colocar a mistura em uma forma untada e cobri-la com 2 bananas cortadas em fatias. Pincelar com o líquido reservado e polvilhar com a canela. Levar ao forno pré- aquecido a temperatura de 180°C por 45 minutos.
Rendimento: 5 porções
Informação nutricional por porção (75g)
Calorias: 156 kcal
Bolo de Cenoura
Ingredientes
Massa:
3 unidades (295g) de Cenouras grandes
2 unidades (30g) de Gemas
2 unidades (70g) de Claras
1 xícara de chá (112g) de Óleo de soja
1 xícara de chá (107g) de Farinha de trigo especial
1 xícara de chá (75g) de Farinha de trigo integral
1 colher de sopa cheia (15g) de Fermento químico em pó
1 pitada de Sal
1 xícara de chá (37g) de Adoçante em pó
Cobertura:
4 barras (120g) de Chocolate em pó
1/3 xícara de chá (50ml) de Leite Integral
½ colher de sopa (10g) de Margarina
Modo de preparo
Massa:
Bater no liquidificador as gemas, as cenouras (em pedaços) e o óleo. Em uma tigela, misturar bem as farinhas e o adoçante. Bater as claras em neve com o sal. Misturar todos os ingredientes em uma tigela vagarosamente e só então, acrescente o fermento. Levar para assar em forma plana untada com margarina e polvilhada com farinha. Deixar assar por 20 minutos em forno ‘a temperatura de 180°C. Desligar o forno e deixar o bolo assar por mais 5 minutos.
Cobertura:
Levar ao fogo o chocolate, a margarina e o leite até adquirir consistência de cobertura.
Rendimento: 7 porções
Informações Nutricionais por Porção (1 pedaço médio = 80g)
Calorias: 419Kcal
Proteína: 8,07g
Carboidrato: 39,07g
Lipídeo:25,61g
Cuscuz de Tapioca
Ingredientes
1 pacote (500g) de Tapioca (Grãos)
6 colheres de sopa cheias (25g) Adoçante em pó
½ colher de café de Sal
1 pacote (100g) de Coco ralado desengorduradoModo de Preparo
Aquecer o leite desnatado e o leite de coco light até o ponto de fervura juntamente com o adoçante e o sal. Em uma travessa, colocar a tapioca com coco ralado e misturar (guardar um pouco para colocar em cima do cuscuz). Acrescentar os leites, misturar bem, colocar o restante do coco ralado por cima e deixar repousar por no mínimo 1 hora ou até que a tapioca tenha absorvido todo o líquido.Rendimento: 15 porçõesInformações Nutricionais por Porção (1 pedaço médio = 70g)
Calorias: 184Kcal
Proteína: 2,3g
Carboidrato: 40,94g
Lipídeo: 1,23g
Torta Delícia
Ingredientes
Massa:
2 xícaras de chá cheias (200g) de Farinha de trigo integral
2 (30g) Gemas
1 colher de sopa rasa (8g) de Fermento químico em pó
1 colher de sopa (4g) de Adoçante em pó
4 colheres de sopa cheia (100g) Margarina light
Creme:
2 copos de requeijão (500ml) de Leite desnatado
3 colheres de sopa (63g) de Cremogema
½ colher de sopa (10g) Gema
2 colheres de sopa (8g) de Adoçante em pó
2 gotas de Baunilha
Modo de Preparo
Massa:
Em um recipiente, misturar a farinha de trigo integral, as gemas, o fermento, o adoçante e a margarina até formar uma massa homogênea. Abrir a massa obtida com um rolo e depois colocar em uma forma. Furar toda a massa para que o ar saia durante a cocção. Levar ao forno e deixar até dourar (aproximadamente 30minutos).
Creme:
Colocar em uma panela, o leite desnatado, o cremogemaÒ, a gema e o adoçante. Levar ao fogo e mexer até o cremogema adquirir consistência. Deixar repousar até adquirir consistência. Após isso, colocar sobre a massa. Cobrir a torta com fatias de maçã e por cima com gelatina de abacaxi diet. (O modo de preparo da gelatina é o mesmo da embalagem. Depois de preparada, deixar esfriar e levar à geladeira. Quando começar a criar consistência, retirar da geladeira e utilizar para cobrir a torta). Levar tudo à geladeira.
Rendimento: 15 porções
Informações Nutricionais por Porção (1 fatia média = 80g)
Calorias: 122Kcal
Proteína: 4,34g
Carboidrato:17,39g
Lipídeo:3,35g
Crepe de Geléia de Morango
Ingredientes
Massa:
1 xícara de chá (70g) de Farinha de trigo especial
1 xícara de chá (70ml) de Farinha de trigo integral
½ colher de café de Sal
2 Ovos (120g)
1½ xícara de chá (250ml) de Leite desnatado
Geléia Diet:
3 unidades (390g) de Maçãs verdes
2 unidades (260g) de Maçãs vermelhas
30 unidades (450g) de Morango
35g de Suco de limão
1 colher de café de Agar-agar
2 colheres de sopa (20g) de Adoçante Stévia
1 colher de sopa (5g) de Água
Misturar todos os ingredientes no liquidificador. Untar uma frigideira com uma colher de chá de óleo. Despejar uma concha pequena da massa na frigideira quente. Moldar em forma de círculo e virara a massa quando já estiver corada.Geléia Diet:
Colocar as maçãs numa panela e acrescentar o suco de limão e a água. Cozinhar lentamente até começar a ferver. Tampara a panela e cozinhar por mais 15 minutos, mexer de vez em quando para a maçã ficar macia. Adicionar os morangos e misturar bem. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo durante 30 minutos mexendo de vez em quando até a fruta ficar cozida. Juntar o agar-ágar até se dissolver completamente. Desligar o fogo e colocar o adoçante.Rendimento: 15 porçõesInformações Nutricionais por Porção (1unidade pequena = 45g)
Calorias: 50Kcal
Proteína: 2,39g
Carboidrato: 7,6g
Lipídeo: 1,12g
*Haverá sobra de geléia, pois seu rendimento é maior que o a massa.
Bolo de Fubá
Ingredientes
3 xícaras de chá (330g) de Fubá
1 xícara de chá (28g) de Adoçante granular
½ xícara de chá (58g) de Frutose
3 ½ xícaras de chá (500ml) de Leite
1 pote (200g) Iogurte natural desnatado
2 xícaras de chá + 2 colheres de sopa (390g) de Farinha de trigo
3 colheres de sopa (114g) Margarina
4 unidades (240g) de Ovo
1 colher de sopa (10g) de Fermento
4 colheres de sopa (50g) de Farelo de sabugo
Modo de Preparo
Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com a margarina derretida. Adicionar o fubá, o farelo de sabugo, o adoçante, a frutose, o leite, o iogurte, a farinha de trigo e o fermento. Juntar à essa mistura as clara. Passar tudo para uma assadeira untada com margarina e polvilhada com açúcar. Assar por vinte minutos.
Rendimento: 38 porções
Informações Nutricionais por Porção (1fatia média = 68g)
Calorias: 173,2Kcal
Proteína: 3,3g
Carboidrato: 15,1g
Lipídeo: 2,42g
Fibras: 1,38g
Arroz Doce
Ingredientes
2 xícaras de chá (308g) de Arroz
1 pitada de Sal
5 xícaras de chá (750ml) de leite desnatado quente
Pelo menos 3 xícaras de chá, água suficiente para cobrir o arroz.
4 colheres de sopa (100g) de Margarina light
4 colheres de sopa (17,5g) de Edulcorante granular
1 colher de chá (5,36g) de Pectina
Canela em pó a gosto
2 unidades de Cravo
Modo de Preparo
Lavar bem o arroz. Levar ao fogo com sal e água suficiente para cobri-lo. Deixar cozinhar sem mexer. Quando estiver quase cozido, acrescentar o leite, o adoçante, a manteiga e a pectina. Deixar cozinhando e mexer com cuidado para não esmigalhar os grãos até aparecer o fundo da panela.
Rendimento: 11 porções
Informações Nutricionais por Porção (1xícara de chá = 120g)
Calorias: 158,8Kcal
Proteína: 4,46g
Carboidrato: 46,9g
Lipídeo: 2,3g
Fibra: 0,65g
Curau de Milho
Ingredientes
6 unidades (431g) de Espigas de milho
3 ½ xícaras de chá (500ml) de Leite desnatado
2 colheres de sopa cheias (11,5g) de adoçante em pó
1 colher de sopa (50g) de Margarina light
3 colheres de sopa (46,76g) de Aveia
1 colher de sobremesa (4 g) de Canela em pó
Modo de Preparo
Debulhar o milho, bater o milho com o leite e peneirar. Acrescentar os demais ingredientes e levar ao fogo médio, mexer até que fique um creme grosso.
Rendimento: 13 porções
Informações Nutricionais por Porção (1/2 xícara de chá = 80g)
Calorias: 160,6Kcal
Proteína: 2,42g
Carboidrato: 6,8g
Lipídeo: 2,4g
Fibra:1,8g
Canjica
Ingredientes
500g de milho para canjica
1 ½ litro de Água
½ xícara de chá (46g) de Frutose
2 unidades de Canela em pau
2 unidades de Cravo
3 colheres de chá 7g de Pectina
1 colher de sopa (27,68g) de Margarina light
1 lata (164g) de leite condensado diet*
1 xícara de chá (250ml) de Água fervente
2 colheres de sopa (12,9g) de Margarina light
5 xícaras de chá (11g) de Adoçante
2 xícaras de chá (140g) de Leite em pó desnatadoModo de Preparo
*Leite condensado diet
Coloque no liquidificador os ingredientes pela ordem: Água fervente, margarina light, adoçante e o leite em pó. Bater por 5 minutos, deixar esfriar e utilizar.Canjica:
Bater os ingredientes a serem acrescentados (leite, leite de coco, frutose, pectina e margarina light) no liquidificador. Quando os grãos estiverem macios, juntar a batida de leite e a margarina e deixar ferver. Acrescentar essência de baunilha se desejar.Rendimento: 7 porções
Informações Nutricionais Total
Calorias: 1090,6Kcal
Proteína: 11,72g
Carboidrato: 59,38g
Lipídeo: 7,89g
Fibra:2,43g
Caldo Verde
Ingredientes
2 colheres de sopa (13ml) de Óleo de soja
1 xícara de chá (84g) de Cebola picada
2 dentes (10g) de Alho picado
2 tabletes de Caldo de carne
½ xícara de chá (18g) de Tomate picado
2 folhas de Louro
10 xícaras de chá (1600ml) de Água
2 colheres de chá (10,16g) Sal
½ xícara de chá (44g) Fubá
1 ½ xícara de chá (37,5g) Folhas de couve
3 colheres de sopa (18g) Coentro e cebolinha picada
2 pedaços grandes (327g) Mandioca
Farelo de laranja
Modo de Preparo
Dourar a cebola e o alho. Juntar o tomate, o louro, o tempero verde, os tabletes de caldo de carne e a couve picada. Acrescentar 7 ½ xícaras de chá de água. A parte, dissolver o fubá e 2 ½ xícaras de chá de água. Levar ao fogo para cozinhar o fubá por 5 minutos. Adicionar ao caldo. Acrescentar a mandioca previamente cozida e o farelo de laranja.
Rendimento: 7 porções
Informações Nutricionais por Porção (1xícara de chá = 246g)
Calorias: 113,45Kcal
Proteína: 0,62g
Carboidrato:22,57g
Lipídeo: 3g
Fibra:0,64g
Rabanada
Ingredientes
3 unidades (150g) de Pão francês amanhecido
300ml de Leite desnatado de 1 ½ xícara de chá
2 colheres de sopa (2,34g) de Adoçante em pó
3 unidades (180g) de Ovo
1 colher de sopa rasa (8,37g) de Farinha de trigo
1 colher de sopa (15g) de Margarina sem sal
¼ xícara de chá (40g) Frutose
½ colher de sobremesa (3g) Leite em pó desnatado
½ colher de sobremesa (4g) Canela em pó
Modo de Preparo
Molhar as fatias de pão no leite misturando com 1 colher de edulcorante e deixar descansar por 20 minutos. Bater as claras em neve (estágio 3), acrescentar as gemas uma a uma e depois adicionar a farinha de trigo e 1 colher de sopa de edulcorante. Passar o pão molhado nas claras batidas e assar em uma forma untada com margarina em forno alto 250°C. Ainda quente, passar as rabanadas em uma mistura de frutose, leite em pó desnatado e canela.
Rendimento: 6 porções (75g cada)
Informações nutricionais por porção
Calorias: 155 Kcal
Proteínas: 18g
Carboidratos: 18g
Lipídeos: 5,5g
Torta Mousse de Maracujá
Ingredientes
Massa:
4 colheres de servir cheias (180g) de Farinha de trigo
5 colheres de sobremesa (75g) de Margarina sem sal
1 unidade (15g) Gema
¼ de xícara de chá (50ml) de Água
1 colher de sopa rasa (1g) Edulcorante em pó
1 colher de café (1,24g) de Sal
Leite condensado dietético:
1 copo requeijão cheio (120g) de leite em pó desnatado
½ copo de requeijão (150ml) de Água
1 colher de sopa rasa (20g) Adoçante em pó
1 colher de sopa cheia (28g) Margarina sem sal
Mousse:
1 ½ xícara de chá (350ml) de Suco de maracujá
1 lata sem soro (236g) Creme de leite
½ pacote (6g) Gelatina em pó incolor e sem sabor
1 receita de Leite condensado dietético
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes do leite condensado por 5 minutos e reservar. Preparar a massa misturando a farinha, o sal e o edulcorante com a margarina até formar uma farofa. Acrescentar a gema e depois colocar aos poucos a água. Forrar a assadeira com a massa e assar em forno médio (200ºC) até dourar. Bater os ingredientes da mousse rapidamente no liqüidificador. Rechear a massa pronta e levar à geladeira por 3 horas. Enfeitar com semente de maracujá.
Rendimento: 8 porções (120g cada)
Informações nutricionais por porção
Calorias: 366 Kcal
Proteínas: 13g
Carboidratos: 42g
Lipídeos: 22,7g
Churros
Ingredientes
Massa:
1 xícara de chá (100g) de Farinha de trigo
1 colher de sopa (15g) de Margarina ou manteiga
1 Ovo (60g)
1 xícara de chá (200ml) de Água
1 colher de sopa (2,5g) de Edulcorante em pó
1 pitada de Sal
500ml de Óleo vegetal
4 colheres de sopa rasas (30g) Frutose
1 colher de chá (3g) de Canela em pó
1 receita de Leite condensado dietético
Leite condensado dietético:
1 copo requeijão cheio (120g) de Leite em pó desnatado
½ copo de requeijão (150ml) de Água
1 colher de sopa rasa (20g) de Adoçante em pó
1 colher de sopa cheia (28g) de Margarina sem sal
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes do leite condensado por 5 minutos e reservar. Colocar a água, a margarina ou a manteiga, o edulcorante e o sal em uma panela e deixar ferver. Quando levantar fervura, jogar a farinha de trigo de uma vez e bater com batedor ou com uma colher de pau. Deixar a massa esfriar. Quando estiver fria, acrescentar o ovo até obter uma massa. Colocar no saco de confeiteiro com bico “pitanga” grande e modelar os churros. Fritar em óleo não muito quente e deixar dourar. Passar na mistura de canela e frutose. Perfurar com um palito de churrasco e colocar o leite condensado dietético com uma bisnaga.
Rendimento: 4porções (40g cada)
Informações nutricionais por porção
Calorias: 200Kcal
Proteínas: 11g
Carboidratos: 32,5g
Lipídeos: 5,6g
Maçã do Amor
Ingredientes
Maçã (2 unidades – 340g) ou uva (10 unidades – 100g)
½ copo de requeijão (150ml) de Água
1 xícara de chá (150g) de Frutose
Palitinhos – 2 unidades/ 10 unidades
Modo de preparo
Lavar e secar bem as frutas. Colocar em uma panela a água, a frutose e o corante. Levar ao fogo baixo e quando ferver, contar 15 minutos. Para verificar o ponto da calda, mexer com uma colher de pau e levantar: a calda deve cair formando um fio grosso. Retirar do fogo. Espetar um palito em cada base das maçãs/ uvas. Mergulhar na calda, levantar e girar a maçã/ uva para que toda a superfície fique coberta. Fazer isso três vezes em cada maçã/ uva. Se a calda endurecer, esquentar um pouco até derreter novamente. Colocar cada maçã/ uva numa bandeja forrada com papel manteiga untado com manteiga ou margarina. Esperar esfriar e servir a seguir.
Rendimento: 3 porções (210g cada)
Informações nutricionais por porção
Calorias: 413 Kcal
Proteínas: 0,6g
Carboidratos: 87,11g
Lipideos:0,6g
Biscoito de Polvilho
Ingredientes
6 colheres de servir cheias (250g) de Polvilho doce
7 colheres de sopa cheias (200g) de Margarina
2 Ovos
4 colheres de sopa (9g) de Adoçante em pó
1 colher de chá (2,75g) de Fermento em pó
Canela em pó 2 colheres de chá + 1 colher de sopa 10g
Modo de Preparo
Derreter a margarina e misturar ao polvilho. Deixar esfriar. Acrescentar o edulcorante, o ovo, as duas colheres de chá de canela e por último o fermento químico. Misturar bem. Moldar a massa em pequenos quadrados e assar em forno médio (200ºC). Se desejar, passar na canela ainda morno.
Rendimento: 40 porções
Informações nutricionais por porção (1 unidade = 10g)
Calorias: 66 Kcal
Proteínas: 0,4g
Carboidratos: 5,5g
Lipídeos: 4,4g
Biscoito de Aveia e Canela
Ingredientes
1 xícara de chá (168g) de Margarina
30 envelopes (24g) Edulcorante (Sucralose)
1 Gema
2 Clara s
1 ¾ xícara de chá (270ml) de Leite
2 xícaras de chá (222g) de Farinha de trigo
4 colheres de chá (16g) de Bicarbonato de sódio
5 colheres de chá (21g) Canela em pó
3 ¼ xícaras de chá (254g) de Aveia em flocos
¾ xícara de chá (76g) de Castanha de caju torrada e moída
Modo de preparo
Misturar todos os ingredientes secos (com exceção da aveia e da castanha). Acrescentar 120ml de leite (3/4 xícara de chá), a margarina, a gema, as claras e misturar. Acrescentar a aveia e a canela e 150ml de leite (1 xícara de chá) e misturar. Em uma assadeira untada, colocar a massa abrindo e deixando-a em espessura fina (0,5cm). Em seguida, cortar a mesma em quadrados tomando o cuidado para deixar um pequeno espaço entre os mesmos (0,5cm). Levar ao forno pré – aquecido a 200ºC por 25 minutos.
Rendimento: 65 porções (50g cada)
Informações nutricionais por porção (1 porção = 4 biscoitos)
Calorias: 230,1Kcal
Proteínas: 5,92g
Carboidratos: 25,21g
Lipídeos: 11,32g
Sonho
Ingredientes
Massa:
2 ¼ xícara de chá (205g) de Farinha de trigo
5 colheres de sopa (75g) Farinha de arroz
1 Ovo
1 colher de sopa rasa (5g) de açúcar
1 ½ colher de sopa (2,5g) de adoçante em pó
½ xícara de chá (90ml) de Leite
1 unidade (186g) de Batata média
1 colher de sopa cheia (22,5g) de Margarina
2 colheres de chá (2,5g) de Fermento biológico em pó
1 lata (900ml) de Óleo para fritar
1 colher de sopa (8g) de Frutose
Recheio:
1 xícara de chá (220ml) de Leite
3 colheres de sopa cheias (7g) de adoçante em pó
1 Ovo inteiro
1 Gema
1 ½ colher de sopa (14g) de Amido de milho
1 colher de sopa cheia (16g) de Farinha de trigo
2 colheres de chá (4ml) de Baunilha
Modo de preparo
Massa:
Colocar a água em uma panela média e levar ao fogo para ferver. Acrescentar as batatas e cozinhar por 30 minutos ou até que as batatas fiquem macias. Retire as batatas do fogo e passe pelo espremedor de batatas. Coloque o leite e o fermento em uma tigela e mexa com uma colher até que fique completamente dissolvido. Colocar o adoçante, a manteiga, as batatas espremidas, os ovos, a farinha de trigo, a farinha de arroz e o leite em um recipiente e misture bem com as mãos. Trabalhar a massa até ficar lisa e uniforme. Colocar a massa sobre uma superfície limpa e cubra com filme plástico. Deixar descansar por 30 minutos ou até que a massa dobre de tamanho. Separar a massa em 15 porções iguais. Fazer bolinhas e deixa-las descansar por mais 10 minutos. Enquanto as bolinhas descansam, colocar o óleo em uma panela (colocar óleo suficiente para cobrir os sonhos) e levar ao fogo alto para esquentar. Quando estiver quente, abaixar o fogo e fritar os sonhos em pequenas porções. Deixar os sonhos dourarem por todos os lados e retirar com uma escumadeira. Colocar sobre papel toalha. Cortar os sonhos ao meio e rechear com o creme. Polvilhar o açúcar e servir quente.
Recheio:
Colocar o leite com metade do adoçante em uma panela média e levar ao fogo alto até começar a ferver. Desligar o fogo e manter o leite aquecido. Colocar o ovo, a gema, o restante do adoçante, a farinha e o amido de milho em uma tigela e misturar com uma colher até obter um creme homogêneo. Acrescentar o leite aos poucos mexendo sempre. Voltar o creme para a panela e levar ao fogo baixo por 10 minutos ou até que fique um creme espesso. Acrescentar a essência de baunilha e mexer novamente. Retirar do fogo, colocar em um recipiente e cobrir com um filme plástico para não formar crosta.
Rendimento: 17 porções (44g cada)
Informações nutricionais por porção (1 porção = 1 sonho)
Calorias: 105Kcal
Proteínas: 9,8%
Carboidratos: 68,5%
Lipídeos: 21,7%
Cookie
Ingredientes
1 ½ xícara de chá (160g) de Farinha de trigo
½ colher de chá (2g) de Bicarbonato de sódio
½ xícara de chá (45g) Amido de milho
4 colheres de sopa niveladas (80g) de Margarina
4 colheres de chá (15g) de Adoçante Stevia
2 Claras
2 tabletes (60g) de Chocolate diet Nestlé
2 colheres de sopa (22g) de Farinha de aveia
1 colher de chá (5 ml) de Essência de baunilha
Modo de preparo
Fazer uma coroa com a farinha e, no centro, coloque o bicarbonato de sódio. Despejar o amido de milho sobre a coroa. Abrir o centro da coroa e colocar a margarina, o adoçante, a farinha de aveia e a essência de baunilha. Misturar todos os ingredientes do centro até obter uma pasta cremosa. Em seguida, adicionar as claras. Antes de integrar todos os ingredientes por completo, adicionar o chocolate picado e amassar bem. Fazer cilindros e coloca-los na assadeira e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Cortar fatias e coloca-las na assadeira, deixando um espaço entre elas. Abrir ligeiramente as fatias e assar em forno pré – aquecido por cerca de 15 minutos. Deixar esfriar e retirar os cookies.
Rendimento: 35 cookies
Informações nutricionais por porção (1 porção = 1 cookie)
Calorias: 47 Kcal
Proteínas: 7,5%
Carboidratos: 43,7%
Lipídeos:48,8%
Bolo de Banana
Ingredientes
2 unidades (150g) de Banana nanica madura
2 colheres de sopa (4g) de adoçante em pó
1 xícara de chá (88g) de Farinha de trigo
2 Ovos
1/3 xícara de chá (52ml) de Óleo
1 colher de chá (3,9g) de Fermento
1 colher de chá (2,8g) de Bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Amassar as bananas em um prato adicionando o edulcorante. Levar ao microondas por 1 minuto para concentrar o sabor. Deixar esfriar e levar à geladeira por 30 minutos. Bater pelo menos 1 das claras em neve e reservar. Ao tirar as bananas da geladeira, colocalas na batedeira, adicionar os ovos e bater bem em potência máxima. Adicionar o óleo, a farinha, o fermento e o bicarbonato, batendo devagar para não expulsa-lo da massa. Após homogeneizar, bater em alta rotação por 2 minutos. Adicionar a clara em neve com o auxílio de uma colher. Despejar a massa em uma forma de pudim untada e polvilhada. Levar ao forno médio por 30 a 40 minutos.
Rendimento: 9 porções
Informações nutricionais por porção (1 porção = 2 fatias = 50g)
Calorias: 116 Kcal
Proteínas: 7,2%
Carboidratos: 40%
Lipídeos: 52,8%
